道口烧鸡的创新与市场适应性怎么样？

　　道口烧鸡作为一项拥有三百多年历史的传统美食，其创新与市场适应性表现在多个方面：

　　一：产品创新：道口烧鸡在保持传统风味的基础上，不断进行产品创新。例如，一些烧鸡企业通过技术改造，将传统的“炸鸡”环节改为“非油炸”着色工艺，使烧鸡更加环保和健康。

　　工艺创新：道口烧鸡的生产企业坚持走科技创新之路，引入现代化生产线，提高生产效率和产品质量。如滑县道口画宝刚烧鸡有限公司新近投产的自动化烧鸡生产线，实现了生产效率和产品质量的大幅提升。

　　二：市场扩展：道口烧鸡的销售市场不断扩大，不仅在本地及周边城市拥有广泛的销售网络，还进军北京等更广阔的市场，设立加工厂和专卖店。

　　三：品牌建设：滑县积极推进道口烧鸡品牌建设，通过各种渠道宣传推广，提高品牌知名度。例如，通过电视台等媒体制作专题片宣传道口烧鸡。

　　四：产业链发展：滑县推动道口烧鸡全产业链的高质量发展，包括畜牧养殖业的转型和自动化升级，以及烧鸡生产规模化和集约化。

　　五：产品多样化：道口烧鸡企业依托技术创新，推出了多种小包装休闲产品，如鸡腿、鸡翅、鸡胗等，以满足不同消费者的需求。

　　六：环保和安全：现代烧鸡加工企业注重环保和食品安全，通过改进工艺和环境，确保产品质量和安全标准，提升消费者信心。

　　七：适应现代消费趋势：随着消费者对健康食品的追求，道口烧鸡通过减少油炸等不健康加工方式，适应现代消费趋势，满足市场需求。

　　综上所述，道口烧鸡在创新与市场适应性方面表现出色，不仅保持了传统特色，同时积极拥抱现代化、市场化，展现出强大的生命力和发展潜力。