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乾隆五十二年(1787年)张恒文先祖张炳接手经营烧鸡店铺生意得到御厨刘义传方,所制烧鸡独具风味,生意兴隆,遂取“义友济兴”之意,将铺号定名为“义兴张”
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道口烧鸡的创新与市场适应性怎么样?

发布时间:2024-06-12 浏览:208次 返回列表

  道口烧鸡作为一项拥有三百多年历史的传统美食,其创新与市场适应性表现在多个方面:

  一:产品创新:道口烧鸡在保持传统风味的基础上,不断进行产品创新。例如,一些烧鸡企业通过技术改造,将传统的“炸鸡”环节改为“非油炸”着色工艺,使烧鸡更加环保和健康。

  工艺创新:道口烧鸡的生产企业坚持走科技创新之路,引入现代化生产线,提高生产效率和产品质量。如滑县道口画宝刚烧鸡有限公司新近投产的自动化烧鸡生产线,实现了生产效率和产品质量的大幅提升。

  二:市场扩展:道口烧鸡的销售市场不断扩大,不仅在本地及周边城市拥有广泛的销售网络,还进军北京等更广阔的市场,设立加工厂和专卖店。

  三:品牌建设:滑县积极推进道口烧鸡品牌建设,通过各种渠道宣传推广,提高品牌知名度。例如,通过电视台等媒体制作专题片宣传道口烧鸡。

  四:产业链发展:滑县推动道口烧鸡全产业链的高质量发展,包括畜牧养殖业的转型和自动化升级,以及烧鸡生产规模化和集约化。

  五:产品多样化:道口烧鸡企业依托技术创新,推出了多种小包装休闲产品,如鸡腿、鸡翅、鸡胗等,以满足不同消费者的需求。

  六:环保和安全:现代烧鸡加工企业注重环保和食品安全,通过改进工艺和环境,确保产品质量和安全标准,提升消费者信心。

  七:适应现代消费趋势:随着消费者对健康食品的追求,道口烧鸡通过减少油炸等不健康加工方式,适应现代消费趋势,满足市场需求。

  综上所述,道口烧鸡在创新与市场适应性方面表现出色,不仅保持了传统特色,同时积极拥抱现代化、市场化,展现出强大的生命力和发展潜力。