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乾隆五十二年(1787年)张恒文先祖张炳接手经营烧鸡店铺生意得到御厨刘义传方,所制烧鸡独具风味,生意兴隆,遂取“义友济兴”之意,将铺号定名为“义兴张”
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道口烧鸡加盟怎样保持卫生?

发布时间:2023-05-21 浏览:365次 返回列表


  道口烧鸡加盟怎样保持卫生?

  道口烧鸡店作为一种传统的中式美食,其卫生问题需要得到高度关注。为了确保道口烧鸡加盟店的食品安全和卫生质量,以下是一些保持卫生的建议。

  一:提高员工卫生意识:首先,加盟店需要明确员工必须保持良好的个人卫生,包括洗手、穿着干净的工作服、戴手套、避免在厨房内抽烟等。加盟店可以进行卫生培训,确保所有员工知道如何正确操作和处理食品以及如何使用消毒用品。

  二.保持店面清洁:加盟店需要保持店面的整洁,注意消毒和清洁工作的频率。所有食品加工工具和设备必须定期进行清洗和消毒。店内的餐具和桌椅也需要经常清洁消毒。

  三:控制食品储存温度:加盟店需要严格控制食品储存温度,确保所有食品储存在适当的温度下。这对于生鲜食材特别重要,例如鸡肉等。

  四:食品加工前进行洗涤:所有食材在加工前都应进行充分的清洗和消毒处理。在加工期间需要保持经手的食材干净卫生,避免混入污染物。

  五:垃圾处理:加盟店需要妥善处理垃圾,避免引起苍蝇等昆虫滋生。食材残渣和垃圾要分开分类处理。

  六:消毒和防虫措施:加盟店需要加强消毒和防虫措施,防止细菌和虫子滋生。加盟店需要设立专门的推车和洗涤池等处理消毒设备。

  七:及时处理问题:如果有问题出现,比如食材过期、顾客反映食品不卫生等,加盟店需要及时处理,并采取相应的措施,确保问题不会再次出现。

  以上是加盟店保持卫生的一些建议,加盟店可以根据自己的情况进一步加强卫生管理,确保食品安全和质量,提高顾客口碑和品牌形象。

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