道口烧鸡地位举足轻重!

发布:道口义兴张祥记烧鸡老铺浏览:31次

  在滑县的宴席上,不一定有鲤鱼,道口烧鸡是少不了的。滑县出名的烧鸡在道口镇,诞生在清顺治年间。300多年来,尽管品牌纷杂,以义兴张为代表的道口烧鸡,还是靠一锅老汤传承了下来。


道口烧鸡

  逢年过节,尤其中秋和春节,出嫁了的闺女回娘家,携带的礼物里,也必然会有道口烧鸡。还没结婚的女婿,中秋节要给准丈母娘送月饼,四只六只道口烧鸡,也是少不了的,这往往会关系到面子,以及对丈母娘的是否尊重。

  在如今的道口,汽车站、商场附近,烧鸡铺子真是一家挨着一家,义兴张、画宝刚、薛记、王记,招牌很多。而在县城之外的每一个镇上,也总会有几家烧鸡铺子。

  铺子多,卖的品类也多。其他地方只看到整只鸡,在滑县的烧鸡铺子,鸡腿、鸡爪、鸡肝、鸡心、鸡胗、鸡头,都可以单独买到,而且鸡爪这些比烧鸡还受欢迎。在道口镇,一锅鸡爪煮好,不用等到下午,早已经卖完了。

    总之,在安阳,尤其是在滑县,道口烧鸡有着举足轻重的地位,这也是为何大家都说无鸡不成宴的原因了!


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